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Forse

6 febbraio, 2008

  Questo Crumble Invernale è un dolce, o meglio un fine pasto, che lascia la coscienza pulita; nessun rimorso! Già, perché dopo tutto è solo frutta cotta, e che sarà mai quella deliziosa crosticina… Il crumble è un po’ come le quiche, ognuno lo può preparare con ciò che predilige, scegliendo di volta in volta […]

TORTA CON MELE, CAROTE E MANDORLE

1 febbraio, 2008

  La torta di carote è in assoluto la prima torta in cui mi sono cimentata. C’è da dire che il mio interesse per la cucina è piuttosto recente; iniziato come passione per la buona tavola, si è poi trasformato in passione per l’arte del cucinare. Parlare di arte nel mio caso è sicuramente un […]

CESTINI DI PASTA FILLO AGLI SPINACI E RICOTTA

27 luglio, 2007

Finalmente sono riuscita anch’io a sperimentare la pasta phillo (o fillo, dal greco ‘foglia’)!Dopo aver lasciato giacere una confezione nel freezer per mesi, ed essere poi stata costretta ad eliminarla per ovvi motivi di scadenza, ci ho ritentato; questa è stata però la volta buona e devo dire che il risultato mi ha molto soddisfatto… […]

Mama’s recipe #3

11 giugno, 2007

Ecco un altra ricettina presa in prestito dal ricettario della mamma: Il pesce spada alla siciliana. In realtà nessuno della mia famiglia ha origini sicule, quindi sicuramente questa ricetta proverrà da un’amica, collega o semplicemente avrà attirato l’attenzione della mamma facendo capolino dalle pagine di qualche rivista; sta di fatto che ormai è entrata a […]

CROSTATINE ALLE MELE

12 aprile, 2007

Dopo una lunga assenza (che poi, insomma, sono stati pochi giorni di vacanza e di relax, in cui poco mi sono dedicata alla cucina, ma tanto al mangiare, giorni che mi hanno portata a Imperia dove immancabile è stata la visita al negozio-ristorante; postata crostata della mamma, a cui ho apportato solo qualche variante.La frolla […]

MACCHERONI AL CAVOLFIORE CON UVETTA

11 gennaio, 2007

Tra le varie riviste di cucina, una di quelle che apprezzo maggiormente è Sale e Pepe: le ricette sono sempre interessanti, ben presentate e soprattutto alla portata anche di una neofita come me! Quella che vi propongo è proprio una di queste ricette: 320g di maccheroni 500g di cavolfiore 50g di uvetta 50g di pinoli […]

CROSTATA DELLA MAMMA… altrimenti si offende!

5 dicembre, 2006

Ovviamente l’impasto è lo stesso della Crostata all’arancia e cioccolato, ma in questo caso la farcitura è composta da: 1 mela golden o renetta marmellata di prugne brusche uvette pinoli 1 limone Ammollate le uvette in acqua tiepida, o in un po’ di liquore a vostra scelta; mescolate in una ciotola la mela tagliata a […]

RISO SPEZIATO

25 novembre, 2006

Questo è il mio cavallo di battaglia… generalmente lo servo accompagnato da gamberi al curry: un bel connubio che ha riscosso più di un successo! 200g di riso basmati 25g di uvette 25g di mandorle a filetti 25g di pistacchi 2 baccelli di cardamomo 1 anice stellato cannella 1 cucchiaio di burro + 1 cucchiaino […]