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SALMONE IN CROSTA

4 dicembre, 2008

Questo è ormai diventato il mio cavallo di battaglia: la ricetta credo l’abbia scovata mia mamma (sì, sempre lei!) anni fa su qualche rivista e da allora ritorna spesso sulla nostra tavola. Portato alle cene con amici fa un gran figurone, incontra spesso il favore dei commensali e soprattutto ha l’enorme vantaggio di essere super-mega-voloce […]

QUICHE AL SALMONE E FAGIOLINI

23 gennaio, 2007

Le scorte natalizie di salmone affumicato stanno per finire… per fortuna, dirà qualcuno! In ogni caso sono riuscita ancora a preparare questa torta salata: 1 rotolo di pasta sfoglia 3 uova parmigiano grattugiato 1dl di panna da cucina una manciata di fagiolini 50g di salmone affumicato 3 sottilette sale & pepe Mondate e lessate i […]

GNOCCHI RADICCHIO E SALMONE

16 gennaio, 2007

Questa è una di quelle ricette che si nascondevano tra i miei appunti da molto tempo… credo di averla trovata mentre elaboravo il menu per il capodanno di un paio di anni fa… la scelta del salmone per il cenone di capodanno è abbastanza classica (anche troppo!), ma l’abbinamento con il radicchio mi aveva incuriosito.Non […]