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MINESTRA DI ASPARAGI E PATATE

8 aprile, 2008

  La primavera è arrivata e ce ne accorgiamo, oltre che dalle giornate che si allungano e dai primi, tiepidi raggi di sole, anche osservando i banchi del mercato, dove iniziano a fare capolino, finalmente, nuovi e più invitanti prodotti. Tra questi anche gli asparagi . Gli asparagi, rigorosamente verdi e sottili, me li preparava […]

VICHYSSOISE

6 marzo, 2007

Probabilmente sarà l’ultima vellutata di quest’anno, visto il clima decisamente primaverile di questi giorni… ok, oggi il cielo è un po’ grigino e una buona vellutata si mangerebbe ancora volentieri!Questa vichyssoise è forse la mia preferita, cremosa, naturalmente profumata, dal sapore delicato; solitamente la servo con dei semplici crostini di pane abbrustoliti, ma questa volta […]

VELLUTATA SPEZIATA AI FINOCCHI

13 febbraio, 2007

Mi piacciono molto i finocchi: in insalata, gratinati al forno, ma non avevo mai pensato di utilizzarli per preparare una vellutata. Invece ultimamente avevo trovato numerosi spunti in merito e ieri sera ho elaborato una mia versione: 2 finocchi 2 patate non troppo grandi 1 scalogno piccolo 1 anice stellato 2 semi di cardamomo 1/3 […]

Mama’s recipe #1

11 febbraio, 2007

Questa ricetta è stata elaborata da mia mamma sicuramente in uno di quei momenti in cui il frigorifero traboccava di verdura, senza che avesse il tempo di cucinarla diversamente… già perchè in questo siamo proprio uguali, anche lei quando fa la spesa si fa prendere dall’entusiasmo e riempie i carrello di ogni ben di Dio; […]

Primo esperimento…

30 novembre, 2006

Ieri sera ho dato libero sfogo alla mia fantasia… sono partita dalle carote, quelle avanzate dalla Vellutata di Mele e Carote già postata settimana scorsa, carote che facevano capolino dal mio frigorifero da un po’ di giorni e che non riuscivo a decidere come utilizzare… Le ho abbinate a un paio di patate, ho cotto […]