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Torta di mele con copertura al toffee

3 dicembre, 2009

La scelta della torta di domenica è stata un po’ un parto; ero partita pensando a una torta di mele, sia perchè avevo voglia di qualcosa di semplice, che sapesse “d’inverno”, di coccole da bambina, sia perchè, molto meno poeticamente, dovevo utilizzare le quattro mele che giacevano in frigorifero da parecchio; poi però mi sono […]

Forse

6 febbraio, 2008

  Questo Crumble Invernale è un dolce, o meglio un fine pasto, che lascia la coscienza pulita; nessun rimorso! Già, perché dopo tutto è solo frutta cotta, e che sarà mai quella deliziosa crosticina… Il crumble è un po’ come le quiche, ognuno lo può preparare con ciò che predilige, scegliendo di volta in volta […]

TORTA CON MELE, CAROTE E MANDORLE

1 febbraio, 2008

  La torta di carote è in assoluto la prima torta in cui mi sono cimentata. C’è da dire che il mio interesse per la cucina è piuttosto recente; iniziato come passione per la buona tavola, si è poi trasformato in passione per l’arte del cucinare. Parlare di arte nel mio caso è sicuramente un […]

Tanti nomi per una torta di mele…

15 ottobre, 2007

… Apple pie, torta di Nonna Papera, crostata di mele speziata… insomma ci sarebbero diversi modi per chiamare questa semplicissima torta di mele; io avevo coniato anche “brutta ma buona” ma solo per la mia evidente negazione nel realizzare la grata di pasta frolla, tipica delle crostate (anzi se qualcuno avesse qualche consiglio pratico da […]

CROSTATINE ALLE MELE

12 aprile, 2007

Dopo una lunga assenza (che poi, insomma, sono stati pochi giorni di vacanza e di relax, in cui poco mi sono dedicata alla cucina, ma tanto al mangiare, giorni che mi hanno portata a Imperia dove immancabile è stata la visita al negozio-ristorante; postata crostata della mamma, a cui ho apportato solo qualche variante.La frolla […]

RISOTTO ALLA MELA

27 febbraio, 2007

Una sera andammo a cena dai miei suoceri che ci avevano preparato un risotto alla mela; la ricetta l’aveva trovata, non so per quali strani viaggi nel web, il fratello di Marco. Il risultato non era male, il gusto aspro delle mele dava carattere al risotto, ma sapere che era stato arricchito con la panna, […]

CROSTATA DELLA MAMMA… altrimenti si offende!

5 dicembre, 2006

Ovviamente l’impasto è lo stesso della Crostata all’arancia e cioccolato, ma in questo caso la farcitura è composta da: 1 mela golden o renetta marmellata di prugne brusche uvette pinoli 1 limone Ammollate le uvette in acqua tiepida, o in un po’ di liquore a vostra scelta; mescolate in una ciotola la mela tagliata a […]

Carote, che passione!

23 novembre, 2006

Anni fa in un delizioso locale nel centro di Bergamo avevo assaggiato, all’inizio con un po’ di diffidenza devo ammetterlo, una vellutata di mele e carote. Era talmente buona che ho cercato di estorcere al cuoco la ricetta, ma quello che ho ottenuto sono state solo delle indicazioni sommarie… Le dosi per quattro persone dovrebbero […]