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Curry di pollo cocco e anacardi

16 giugno, 2009

Ecco un modo delizioso per cucinare il pollo; ultimamente per una serie di motivi devo evitare carni rosse e insaccati e quindi mi sto sbizzarrendo nel cercare ricette per cucinare pollo e tacchino. Questa è decisamente una delle mie preferite! Trovata in Falling cloudberries – ricette di famiglia dal mondo di Tessa Kiros mi ha […]

Riso speziato con lenticchie e gamberi

27 gennaio, 2009

Settimana scorsa ho letto che sabato 17 gennaio è stato celebrato il risotto day, iniziativa durante la quale il risotto alla milanese la faceva da padrone. La cosa mi ha fatto sorridere perchè per me, nata a Milano e cresciuta con una nonna milanese doc, che addirittura si vanta di parlare il vero dialetto milanese […]

GAMBERI AL LATTE DI COCCO

19 febbraio, 2007

Ecco un altro esperimento con il latte di cocco che, tutto sommato, non si discosta moltissimo nella preparazione dal già postato Pollo al curry. Anche in questo caso il latte di cocco dà vita ad una crema dolce e speziata che ben si sposa coi gamberi ed è perfetto l’abbinamento col Riso speziato, come nella […]

VELLUTATA SPEZIATA AI FINOCCHI

13 febbraio, 2007

Mi piacciono molto i finocchi: in insalata, gratinati al forno, ma non avevo mai pensato di utilizzarli per preparare una vellutata. Invece ultimamente avevo trovato numerosi spunti in merito e ieri sera ho elaborato una mia versione: 2 finocchi 2 patate non troppo grandi 1 scalogno piccolo 1 anice stellato 2 semi di cardamomo 1/3 […]

TORTA ALLO YOGURT, PISTACCHI E CARDAMOMO

11 dicembre, 2006

In questi giorni di festa, oltre allo sfrenato shopping natalizio, sono riuscita a dedicare un po’ di tempo anche alla cucina. Ho sperimentato questa torta, tratta dal blog del Cavoletto: è davvero ottima, la leggera acidità dello yogurt si sposa a meraviglia con la dolcezza dei pistacchi, il tutto delicatamente profumato dal cardamomo… noi l’abbiamo […]

RISO SPEZIATO

25 novembre, 2006

Questo è il mio cavallo di battaglia… generalmente lo servo accompagnato da gamberi al curry: un bel connubio che ha riscosso più di un successo! 200g di riso basmati 25g di uvette 25g di mandorle a filetti 25g di pistacchi 2 baccelli di cardamomo 1 anice stellato cannella 1 cucchiaio di burro + 1 cucchiaino […]