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Sformati & torte salate

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Quiche agli asparagi timo e mandorle

26 novembre, 2009

Ecco l’ennesima versione di quiche, ancora di salvezza per tante cene, semplicemente arrichita con qualche ingrediente sfizioso, ma soprattutto presentata in una forma nuova, trovata qui e subito fatta mia. Mi fa particolarmente piacere postare questa ricetta, dopo aver trovato tre commenti proprio di Claudia ūüėČ Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia un mazzetto di […]

Tarte tatin di pomodori

6 luglio, 2009

Purtroppo la fotografia non rende giustizia a questa meravigliosa torta, ma √® stata scattata a pochi minuti dall’arrivo degli ospiti, con Tommaso che reclamava la mia attenzione e ancora mille cose da fare per rendere la casa presentabile; avevo gi√† sperimentato altre torte o tortine a base di pomodori, ma trovo che questa superi di […]

Crostatine ricotta e pomodrini

20 maggio, 2009

Fa caldo, non ho quasi voglia di mangiare e men che meno di cucinare, ma al forno non rinuncio! non so perch√® quando cerco qualche ricetta, scelgo il menu per il pranzo della domenica o per qualche altra occasione, mi focalizzo sempre su preparazioni al forno. Forse avevo gi√† parlato di quanta soddisfazione provo a […]

Al contadino non far sapere…

2 aprile, 2009

… quanto √® buono il formaggio con le pere! Ed √® vero, √® un abbinamento classico, assolutamente azzeccato. In generale¬†io amo molto il connubio tra sapori dolci e salati, il formaggio col miele, spinaci con uvette e pinoli, prugne e bacon… quindi quando ho trovato la ricetta di questo Strudel con pere e parmigiano non […]

SALMONE IN CROSTA

4 dicembre, 2008

Questo √® ormai diventato il mio cavallo di battaglia: la ricetta credo l’abbia scovata mia mamma (s√¨, sempre lei!) anni fa su qualche rivista e da allora ritorna spesso sulla nostra tavola. Portato alle cene con amici fa un gran figurone, incontra spesso il favore dei commensali e soprattutto ha l’enorme vantaggio di essere super-mega-voloce […]

Tatin agli asparagi

17 giugno, 2008

Post ultra rapido per una ricetta veloce veloce, tratta da un Sale e Pepe di qualche mese fa. Adatta come antipasto, per un dejuner sur l’erb, da portare in ufficio per una pausa pranzo davanti al pc oppure sulla panchina ai giardinetti… insomma assolutamente versatile, gustosa, e soprattutto dedicata a questo meraviglioso ortaggio che si […]

TERRINA DI ZUCCA E PINOLI

20 marzo, 2008

Qualche settimana fa Ady mi ha invitato a partecipare ad un meme: avrei dovuto svelare 7 miei segreti… non √® per pudore che non mi sono ancora applicata, ma per mancanza di tempo; la cosa infatti richiede una attenta riflessione, pazienza, concentrazione, ma soprattutto TEMPO!! anche perch√© vorrei svolgere al meglio questo compito, che peraltro […]

QUICHE AL RADICCHIO E CRESCENZA

12 gennaio, 2008

Questo, per me, √® proprio l’anno del radicchio; non solo per il gusto, leggermente amarognolo, che dona ai piatti un tocco particolare, n√© per la sua estrema versatilit√†, che gli consente di essere protagonista di interi menu, fatti salvi forse solo i dolci! ma chiss√†, qualche chef alternativo potrebbe smentirmi anche in questo. Quello che […]

CESTINI DI PASTA FILLO AGLI SPINACI E RICOTTA

27 luglio, 2007

Finalmente sono riuscita anch’io a sperimentare la pasta phillo (o fillo, dal greco ‘foglia’)!Dopo aver lasciato giacere una confezione nel freezer per mesi, ed essere poi stata costretta ad eliminarla per ovvi motivi di scadenza, ci ho ritentato; questa è stata però la volta buona e devo dire che il risultato mi ha molto soddisfatto… […]

La versione (di) per Marco

3 aprile, 2007

La Quiche Lorraine √® la prima torta salata che la mamma mi ha insegnato a cucinare; forse per l’estrema semplicit√† della preparazione, perch√® √® un ottimo salva-cena, perch√® √® adatta per un aperitivo con gli amici e soprattutto perch√® √® buonissima! Da quando per√≤ ho iniziato a cucinarla per Marco, ho dovuto apportare una piccola […]

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