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Secondi di pesce

Misticanza con gamberi croccanti

18 settembre, 2009

Approfittiamo di queste ultime occhiate di sole per gustare ancora qualcosa di fresco ed estivo; dopo la pioggia dei giorni scorsi e il grigiume che ci ha avvolti e a cui dovremo presto fare l’abitudine, la nostalgia dell’estate, delle cene in giardino a lume di candela, dei piatti ricchi e colorati è ormai alle stelle. […]

SALMONE IN CROSTA

4 dicembre, 2008

Questo è ormai diventato il mio cavallo di battaglia: la ricetta credo l’abbia scovata mia mamma (sì, sempre lei!) anni fa su qualche rivista e da allora ritorna spesso sulla nostra tavola. Portato alle cene con amici fa un gran figurone, incontra spesso il favore dei commensali e soprattutto ha l’enorme vantaggio di essere super-mega-voloce […]

TONNO CON POMODORINI RUGHETTA E OLIVE

2 luglio, 2007

Lo so, la ricetta è di una semplicità imbarazzante, ma la fonte è di tutto rispetto (Marie Claire – Kitchen) e il risultato garantito! D’altra parte ieri ero proprio stanca, avevo due tranci di tonno stupendi da consumare, gli altri ingredienti sono tra quelli sempre presenti in ogni dispensa e così il piatto è nato […]

Mama’s recipe #3

11 giugno, 2007

Ecco un altra ricettina presa in prestito dal ricettario della mamma: Il pesce spada alla siciliana. In realtà nessuno della mia famiglia ha origini sicule, quindi sicuramente questa ricetta proverrà da un’amica, collega o semplicemente avrà attirato l’attenzione della mamma facendo capolino dalle pagine di qualche rivista; sta di fatto che ormai è entrata a […]

BRANDA, CUJUN! senza offesa…

12 marzo, 2007

Domenica ho preparato per la prima volta lo stoccafisso; l’avevo spesso assaggiato nei ristoranti al mare, trovandolo sempre delizioso, ma nella mia cucina non era mai entrato… anzi mi incuteva un certo timore, fino a che non ho trovato sul banco del pesce un vassoietto di baccalà già ammollato. Vista la mia passione per la […]

GAMBERI AL LATTE DI COCCO

19 febbraio, 2007

Ecco un altro esperimento con il latte di cocco che, tutto sommato, non si discosta moltissimo nella preparazione dal già postato Pollo al curry. Anche in questo caso il latte di cocco dà vita ad una crema dolce e speziata che ben si sposa coi gamberi ed è perfetto l’abbinamento col Riso speziato, come nella […]

TONNO IN CROSTA AROMATICA

2 febbraio, 2007

Dopo una brevissima pausa, eccomi tornata con una ricettina adatta a quei momenti in cui il desiderio di mare, sole e vacanze diventa irrefrenabile… forse, vista la coltre di nebbia in cui è avvolta Milano in questi giorni, sono particolarmente sensibile all’argomento!Ad ogni modo, ieri ho trovato sul banco del pescivendolo degli splendidi tranci di […]