Primi piatti
Articoli Successivi »GNOCCHI RADICCHIO E SALMONE
16 gennaio, 2007Questa è una di quelle ricette che si nascondevano tra i miei appunti da molto tempo… credo di averla trovata mentre elaboravo il menu per il capodanno di un paio di anni fa… la scelta del salmone per il cenone di capodanno è abbastanza classica (anche troppo!), ma l’abbinamento con il radicchio mi aveva incuriosito.Non [...]
MACCHERONI AL CAVOLFIORE CON UVETTA
11 gennaio, 2007Tra le varie riviste di cucina, una di quelle che apprezzo maggiormente è Sale e Pepe: le ricette sono sempre interessanti, ben presentate e soprattutto alla portata anche di una neofita come me! Quella che vi propongo è proprio una di queste ricette: 320g di maccheroni 500g di cavolfiore 50g di uvetta 50g di pinoli [...]
RISO SPEZIATO
25 novembre, 2006Questo è il mio cavallo di battaglia… generalmente lo servo accompagnato da gamberi al curry: un bel connubio che ha riscosso più di un successo! 200g di riso basmati 25g di uvette 25g di mandorle a filetti 25g di pistacchi 2 baccelli di cardamomo 1 anice stellato cannella 1 cucchiaio di burro + 1 cucchiaino [...]
Carote, che passione!
23 novembre, 2006Anni fa in un delizioso locale nel centro di Bergamo avevo assaggiato, all’inizio con un po’ di diffidenza devo ammetterlo, una vellutata di mele e carote. Era talmente buona che ho cercato di estorcere al cuoco la ricetta, ma quello che ho ottenuto sono state solo delle indicazioni sommarie… Le dosi per quattro persone dovrebbero [...]
REGINETTE CON SALSICCIA E ACETO BALSAMICO
21 novembre, 2006200g di reginette 1 confezione piccola di polpa pronta salsiccia fresca (io scelgo la luganega) cipolla 40g di burro 2 cucchiai di aceto balsamico parmigiano grattugiato Mondate la cipolla e tritatela. Spellate la salsiccia e sminuzzatela finemente. Scaldate il burro in una padella, unitevi la cipolla e la salsiccia e fate rosolare dolcemente a fuoco [...]
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