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Ancora radicchio…
Cucinato da franci | 28 gennaio, 2008
Che dire, un’altra ricetta col radicchio… ma cosa ci posso fare se al supermercato le confezioni di radicchio hanno sempre due cespi?! Anche in questo caso l’abbinamento è con un formaggio e ancora il risultato è ottimo.
La ricetta di questi Gnocchetti alla provola con radicchio è presa da un vecchio numero di Sale & Pepe:
Ingredienti:
- 400g di gnocchetti di patate
- 200g di radicchio di Treviso
- 2 scalogni
- 220g di provola
- 60g di provola affumicata
- mezzo bicchiere di panna fresca
- timo
- rosmarino
- olio evo
- sale & pepe
Tagliate a cubettini la provola non affumicata e fatela fondere a bagnomaria, aggiungendo a poco a poco la panna e mescolando fino ad ottenere una fonduta omogenea. Pulite il radicchio, tagliatelo a julienne e fatelo appassire in un tegame con gli scalogni affettati, tre cucchiai di olio e il rosmarino.
Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente salata e scolateli quando vengono a galla; conditeli con la fonduta e il radicchio, unite la provola affumicata tagliata a lamelle e una spolverizzata di timo.
Categoria: Primi piatti |
gennaio 28th, 2008 at 22:42
Buoni! Adoro gli gnocchi e questa fondutina deve stare meravigliosamente bene con il sapore del radicchio. da provare
gennaio 30th, 2008 at 9:36
sì, li vedo molto bene anch’io, radicchio e provola
e che bella foto… ciao!!
gennaio 30th, 2008 at 11:16
Mhhhh…che languorino!
Io adoro gli gnocchi! Ne vorrei tanto un piattino per pranzo…
gennaio 30th, 2008 at 21:21
C’è un premio per te. Passa a trovarmi!!!
Ciao.
gennaio 31st, 2008 at 9:07
da provare buona giornata
febbraio 1st, 2008 at 8:34
Che piacere averti ritrovata, avevo messo il tuo link tra i miei preferiti un sacco di tempo fa e poi x non so quale motivo mi eri sfuggita!.
Complimenti per il nuovo sito…. e per questi gnocchetti… slurp!
febbraio 20th, 2008 at 20:53
Very Nice! Thanks!