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Crostatine ricotta e pomodrini
Cucinato da franci | 20 maggio, 2009
Fa caldo, non ho quasi voglia di mangiare e men che meno di cucinare, ma al forno non rinuncio! non so perchè quando cerco qualche ricetta, scelgo il menu per il pranzo della domenica o per qualche altra occasione, mi focalizzo sempre su preparazioni al forno. Forse avevo già parlato di quanta soddisfazione provo a vedere come si trasformano le pietanze all’interno del forno… e adesso devo aver contagiato anche il mio Tommaso, che spesso trotterella verso la cucina e si immobilizza di fronte al forno, spesso spento e vuoto!
Queste crostatine nascono dalla mia testardaggine; tempo fa avevo preparato una crostata simile, ma ahimè il risultato era stato pessimo ed era stata addirittura candidata per il Ciofeca’s Day! Tuttavia continuavo a non darmi pace e così ci ho riprovato, dimostrando anche un discreto coraggio visto che le ho preparate per un aperitivo con amici.
Devo dire che sono stata ripagata perchè queste crostatine si sono rivelate una squisitezza!
(La ricetta è di quelle very speedy quindi prevede l’utilizzo della pasta brisée confezionata, ma chi ha più tempo può preparare anche la pasta e sicuramente otterrà un risultato ancora migliore!)
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisée
- 300g di ricotta
- pomodori ciliegia
- rucola
- fleur de sel
- olio evo
Foderate con la pasta brisée gli stampini per crostatine; lavorate la ricotta con un filo d’olio, sale fino ad ottenere una crema morbida, aggiungete qualche aroma a piacere (paprika, erba cipollina, origano…). Riempite le crostatine con la ricotta, tagliate i pomodorini a metà e disponeteli sulla ricotta con la parte tagliata verso l’alto. Irrorate ancora con un filo d’olio, sale e infornate a 180° per circa 20 minuti.
Decorate con qualche fogliolina di rucola.
Categoria: Antipasti, Finger food, Lunch box, Sformati & torte salate |
maggio 20th, 2009 at 14:35
Nuove ed invitanti, complimenti!!
maggio 20th, 2009 at 16:06
beata te che non hai voglia neanche di mangiare, a me il caldo fa passare solo la voglia di cucinare, di mangiare mai. Le tue tartallette mi sembrano strepitose!
maggio 20th, 2009 at 16:36
wow davvero niente male queste crostatine, ottime per un buffet direi! grazie per la ricetta,baci.
maggio 21st, 2009 at 8:16
Stupendi con la pasta brisè da provare!!!
maggio 21st, 2009 at 11:52
Ma che belle questi cestini ripieni di cose che sanno di primavera… complimenti per la foto e la preparazione!
maggio 24th, 2009 at 8:39
Non sai che caldo…. qui, ora, al mattino presto, non oso immaginare quanti gradi ci sono in casa!!!!
oggi solo “cruditè!!! ”
Carine le tortine!!! e bellissimo il tuo blog! Ciao!!