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QUICHE AL RADICCHIO E CRESCENZA

Cucinato da Francesca | 12 gennaio, 2008

quiche-al-radicchio-2.jpg

Questo, per me, è proprio l’anno del radicchio; non solo per il gusto, leggermente amarognolo, che dona ai piatti un tocco particolare, né per la sua estrema versatilità, che gli consente di essere protagonista di interi menu, fatti salvi forse solo i dolci! ma chissà, qualche chef alternativo potrebbe smentirmi anche in questo. Quello che più mi piace del radicchio è il colore!! questo viola caldo, rosato, screziato di bianco… eh si! d’altronde il viola è di gran moda, sfila sulle passerelle, anche maschili, colora tutto ciò che è moda, design, arredamento, e io ne sono rimasta totalmente affascinata. Travolta da questo mood, dopo aver acquistato uno splendido paio di ballerine color melanzana, ho voluto rendere modaiola anche la classica quiche. Ecco la ricetta…

quiche-al-radicchio-1.jpg

Ingredienti: Semenax

Mondate e lavate il radicchio, tagliatelo a listarelle e fatelo stufare in un tegame con la pancetta precedentemente rosolata. Nel frattempo sbattete le uova con un paio di cucchiai di parmigiano, salate e pepate, quindi unitevi il radicchio. Stendete la pasta sfoglia, rivestite una teglia a cerniera e versatevi il composto; ultimate adagiando in superficie la crescenza tagliata a fettine. Infornate a 200° per circa 25 minuti.

Io ho utilizzato la crescenza perchè in questo periodo devo limitare il consumo di latticini, ma credo che sostituendola col taleggio il risultato sarebbe ancora più goloso!

Categoria: Sformati & torte salate | 7 Commenti »

7 Responses to “QUICHE AL RADICCHIO E CRESCENZA”

  1. monique Says:
    gennaio 13th, 2008 at 22:27

    che buona!!anche io adoro il radicchio,ne ho giusto un cespo rubato al mio papà..e le torte salate sono un’ottima soluzione per la pausa pranzo..

  2. Micky Says:
    gennaio 14th, 2008 at 16:53

    Ce l’ho io la ricetta del dolce con il radicchio!!!
    E’ una torta soffice con aggiunta di amaretti,
    se la vuoi provare mi organizzo, la rifaccio e pubblico sul blog.

  3. franci Says:
    gennaio 14th, 2008 at 18:38

    @Monique: già, le torte salate sono davvero veloci e pratiche da preparare e soprattutto si gustano sempre con piacere…

    @Micky: si, brava! mi incuriosisce molto l’idea di un dolce col radicchio… 🙂

  4. adina Says:
    gennaio 17th, 2008 at 14:48

    ciao franci! come stai? che carina la tovaglietta di lino grezza!!!

  5. daniela Says:
    gennaio 17th, 2008 at 15:58

    franci sei sempre più brava!

    micky anche io voglio sapere della torta al radicchio!!!

  6. cipolla Says:
    gennaio 20th, 2008 at 19:19

    Ciao cipollina, mi presento… sono cipolla! ;))
    Mi piace molto il tuo sito e credo proprio che
    passerò ancora di qui spesso!!!

  7. virginie Says:
    novembre 20th, 2008 at 13:42

    complimenti per il blog e per le tue ricette.tornerò a trovarti 😆

Comments