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Ancora radicchio…

Cucinato da Francesca | 28 gennaio, 2008

gnocchetti-radicchio-e-provola.jpg

Che dire, un’altra ricetta col radicchio… ma cosa ci posso fare se al supermercato le confezioni di radicchio hanno sempre due cespi?! Anche in questo caso l’abbinamento è con un formaggio e ancora il risultato è ottimo.

La ricetta di questi Gnocchetti alla provola con radicchio è presa da un vecchio numero di Sale & Pepe:

Ingredienti:

Tagliate a cubettini la provola non affumicata e fatela fondere a bagnomaria, aggiungendo a poco a poco la panna e mescolando fino ad ottenere una fonduta omogenea. Pulite il radicchio, tagliatelo a julienne e fatelo appassire in un tegame con gli scalogni affettati, tre cucchiai di olio e il rosmarino.
Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente salata e scolateli quando vengono a galla; conditeli con la fonduta e il radicchio, unite la provola affumicata tagliata a lamelle e una spolverizzata di timo.

Categoria: Primi piatti | 7 Commenti »

7 Responses to “Ancora radicchio…”

  1. Kja Says:
    gennaio 28th, 2008 at 22:42

    Buoni! Adoro gli gnocchi e questa fondutina deve stare meravigliosamente bene con il sapore del radicchio. da provare 🙂

  2. salsadisapa Says:
    gennaio 30th, 2008 at 9:36

    sì, li vedo molto bene anch’io, radicchio e provola 🙂 e che bella foto… ciao!!

  3. Jelly Says:
    gennaio 30th, 2008 at 11:16

    Mhhhh…che languorino!
    Io adoro gli gnocchi! Ne vorrei tanto un piattino per pranzo…

  4. cipolla Says:
    gennaio 30th, 2008 at 21:21

    C’è un premio per te. Passa a trovarmi!!!
    Ciao.

  5. caravaggio Says:
    gennaio 31st, 2008 at 9:07

    da provare buona giornata

  6. Sere Says:
    febbraio 1st, 2008 at 8:34

    Che piacere averti ritrovata, avevo messo il tuo link tra i miei preferiti un sacco di tempo fa e poi x non so quale motivo mi eri sfuggita!.
    Complimenti per il nuovo sito…. e per questi gnocchetti… slurp!

  7. Guruchel Says:
    febbraio 20th, 2008 at 20:53

    Very Nice! Thanks!

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