Header

« | Home | »

INSALATA DI RISO NERO

Cucinato da Francesca | 3 settembre, 2007

Eccomi di ritorno! in realtà il rientro in città risale a una settimana fa, ma questi sono stati giorni difficili, ho dovuto rassegnarmi all’assenza del mare, del sole (visto che ad accoglierci sono stati una serie di acquazzoni!), alla ripresa delle incombenze domestiche… insomma il tempo per dedicarmi alla cucina è stato davvero scarso.
L’unico piatto sfizioso che sono riuscita a preparare è quest’insalata di riso un po’ alternativa… complici sono stati quel sacchettino di riso Venere dimenticato da tempo nella dispensa e quei gamberetti che stazionavano nel congelatore da troppo tempo.
Il risultato è stato apprezzato e devo dire che anche l’avocado, di cui non sono proprio un’amante, in questa veste ha dato le sue soddisfazioni.

Ingredienti:

Lessate il riso e separatamente i gamberetti; nel frattempo tagliate sia i pomodori che l’avocado a dadini.
Una volta cotto, sciacquate il riso con acqua fredda, scolatelo bene e aggiungetevi gli altri ingredienti; ultimate con qualche scaglietta di mandorla e condite con olio evo e limone.

Categoria: Riso & risotti | Nessun Commento »

Comments