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TORTINE AL LIMONE

Cucinato da Francesca | 29 maggio, 2007

Come spesso mi capita, anche per questi dolcetti, mi sono completamente affidata a una ricetta trovata in rete.
Cercavo spunti per consumare le ceste di limoni che i miei genitori avevano portato dal mare, limoni assolutamente bio che il nostro albero produce in quantità…

… e così mi sono imbattuta in questi dolcetti di Fiordizucca; mi lasciava un po’ in dubbio l’utilizzo dell’olio, temo sempre che l’impasto risulti troppo denso, poco soffice… ovviamente mi sbagliavo!
Al momento di sfornarli la cucina si è riempita di un profumo inebriante, molto “limonoso”… erano perfetti, ben lievitati, dorati e morbidissimi!
Anche questa volta per comodità riporto la ricetta per 6 dolcetti:

(la ricetta originale prevedeva anche 1 cucchiaiata di semi di papavero blu, che io ho dovuto tralasciare non avendoli in dispensa)

In una terrina mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e la scorza grattugiata dei limoni.
Aggiungete l’olio, il succo di limone e le uova precedentemente sbattute. Amalgamare bene gli ingredienti e versaree il composto in uno stampo per muffin.
Cuocere in forno a 180° per 45 minuti.

Categoria: Dolci, Muffin | Nessun Commento »

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