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happy birthday my love!

Cucinato da Francesca | 22 maggio, 2007

Il mio amore ha due vite per amarti.
Per questo t’amo quando non t’amo
e per questo t’amo quando t’amo.
(Saprai che non t’amo e che t’amo – P. Neruda)

Venerdì scorso era il compleanno di Marco, il primo compleanno festeggiato da novelli sposi, e così volevo preparare non una semplice torta, ma una torta che fosse anche bella, scenografica, colorata.
Per settimane ho sfogliato libri di cucina, consultato blog, studiato ricette e decorazioni, mixato ingredienti e accostamenti, fino ad elaborare questa cheese cake alle fragole e lamponi.

Ingredienti:

Frullate i biscotti e amalgamateli col burro fuso: ricoprite con questo composto il fondo di uno stampo a cerniera e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
Mescolate la ricotta con lo yogurt e lo zucchero.
Scaldare qualche cucchiaiata di panna e scioglietevi la gelatina, precedentemente messa a bagno in acqua fredda; aggiungetela al composto di ricotta e mescolate bene.
Lavate e mondate i lamponi e disponeteli sul fondo di biscotti fino a ricoprirlo completamente; versate la crema e decorate con le fragole tagliate a fettine.

Categoria: Dolci | Nessun Commento »

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