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VICHYSSOISE

Cucinato da Francesca | 6 marzo, 2007

Probabilmente sarà l’ultima vellutata di quest’anno, visto il clima decisamente primaverile di questi giorni… ok, oggi il cielo è un po’ grigino e una buona vellutata si mangerebbe ancora volentieri!
Questa vichyssoise è forse la mia preferita, cremosa, naturalmente profumata, dal sapore delicato; solitamente la servo con dei semplici crostini di pane abbrustoliti, ma questa volta l’ho accompagnata con delle striscioline di salmone affumicato: l’idea mi è venuta ancora una volta da Sigrid, che tempo fa aveva proposto una vellutata simile.

Ingredienti:

Soffriggete parte dei porri affettati con un filo d’olio; aggiungete quindi il resto dei porri e le parate tagliate a tocchetti, coprite con il brodo e lasciate cuocere fino a che le verdure saranno morbide. Frullate il tutto e aggiungete un po’ di panna fresca.

Categoria: Vellutate, zuppe, minestre | Nessun Commento »

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