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INSALATA DI GAMBERI E CANNELLINI

Cucinato da Francesca | 15 marzo, 2007

Mi sono resa conto di non avere ancora postato alcuna ricetta di antipasti; forse perché, nonostante sia, in un menù, la portata che preferisco, è anche quella che mi mette maggiormente in crisi.
Se vado in un ristorante amo quando mi servono piatti sfiziosi come antipasto, che stimolano l’appetito e che catturano la mia fantasia con presentazioni accattivanti e scenografiche.
Tuttavia quando mi cimento nella preparazione di una cena non so mai cosa preparare e come abbinare l’antipasto alle altre portate; in questo caso ho accostato spunti presi da ricette diverse, lette o assaggiate o forse solo immaginate.

Ho scottato per 2-3 minuti i gamberi, sgusciati e puliti, in poco olio; ho insaporito con una bella manciata di timo, salato e pepato.
Ho quindi mescolato i gamberi, tolti dal fuoco e lasciati raffreddare leggermente, a dei cannellini.
Condito il tutto con olio evo, ho servito in bicchierini mono porzione.

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