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TONNO IN CROSTA AROMATICA

Cucinato da Francesca | 2 febbraio, 2007

Dopo una brevissima pausa, eccomi tornata con una ricettina adatta a quei momenti in cui il desiderio di mare, sole e vacanze diventa irrefrenabile… forse, vista la coltre di nebbia in cui è avvolta Milano in questi giorni, sono particolarmente sensibile all’argomento!
Ad ogni modo, ieri ho trovato sul banco del pescivendolo degli splendidi tranci di tonno dal colore rosso vivo e non ho saputo resistere.

La sera li ho cucinati così:

Mescolate il pangrattato con pecorino grattugiato, peperoncino, origano, prezzemolo, aglio e 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo che utilizzerete per impanare i tranci di tonno, precedentemente marinati in olio. Cuocete il pesce in una padella antiaderente, facendo abbrustolire leggermente la panatura.
Servite insaporendo il pesce con una salsa a base di olio, origano, aglio, sale, aceto e menta fresca.

Categoria: Secondi di pesce | Nessun Commento »

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