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RISOTTO ALLA MELA

Cucinato da Francesca | 27 febbraio, 2007

Una sera andammo a cena dai miei suoceri che ci avevano preparato un risotto alla mela; la ricetta l’aveva trovata, non so per quali strani viaggi nel web, il fratello di Marco.
Il risultato non era male, il gusto aspro delle mele dava carattere al risotto, ma sapere che era stato arricchito con la panna, mi aveva lasciato un po’ perplessa.
Così ho cercato a mia volta una ricetta di risotto alla mela, e mi sono imbattuta in questa: Risotto alla mela, con noci e pecorino

 

Tritate lo scalogno e fatelo rosolare con un filo d’olio; aggiungete le noci tritate grossolanamente e lasciatele tostare leggermente. Unite il riso, tostatelo, sfumatelo con il vino bianco e portatelo a cottura aggiungendo progressivamente il brodo; dopo una decina di minuti aggiungete le mele tagliate a cubetti piccoli e a cottura ultimata, spegnete e mantecate con il pecorino grattugiato mescolato ad un pizzico di cannella.

Categoria: Primi piatti, Riso & risotti | Nessun Commento »

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