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MUFFIN ALLE MELE E CANNELLA

Cucinato da Francesca | 25 febbraio, 2007

Con questo post voglio partecipare al MEME di Cannella “Il muffin della tua vita”.
La ricetta l’ho presa da un libricino molto goloso dedicato interamente ai muffin ed edito da Gribaudo-Parragon.
Questi muffin, come suggerisce anche l’autrice, sono veloci e semplici da preparare, e la guarnizione croccante e speziata li rende deliziosi.

Ingredienti per 6 muffin:
  • 2/3 di tazza di farina integrale
  • 1/3 di tazza di farina 00
  • 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 scarso di tazza di zucchero di canna
  • 2 mele renette
  • 1/2 tazza di latte
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di burro fuso

Per guarnire:

  • 12 zollette di zucchero di canna sbriciolate
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

In una ciotola capiente setacciate i due tipi di farina, il lievito, il sale e la cannella, mescolate e aggiungete anche lo zucchero e le mele tritate finemente. In un’altra ciotola amalgamate il latte, il burro fuso e l’uovo sbattuto. Unite i composti liquidi e secchi e mescolate delicatamente fino a renderli omogenei.
Distribuite l’impasto in uno stampo per muffin foderato con dei pirottini.
Guarnite spolverizzando sui muffin le zollette di zucchero sbriciolate e mescolate alla cannella.
Cuocete in forno già caldo a 200° per 20-25 minuti.

Categoria: Dolci, Muffin | Nessun Commento »

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