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GAMBERI AL LATTE DI COCCO

Cucinato da Francesca | 19 febbraio, 2007

Ecco un altro esperimento con il latte di cocco che, tutto sommato, non si discosta moltissimo nella preparazione dal già postato Pollo al curry.
Anche in questo caso il latte di cocco dà vita ad una crema dolce e speziata che ben si sposa coi gamberi ed è perfetto l’abbinamento col Riso speziato, come nella foto, o comunque con un riso profumato.

Versate il latte di cocco in una pentola, scaldate per qualche minuto e aggiungete le bacche di cardamomo, il curry e lo zenzero in polvere, salate e mescolate per sciogliere bene le spezie; portate a leggero bollore e dopo 3/4 minuti spegnete il fuoco ed eliminate le bacche di cardamomo. Scaldate bene una padella con un filo d’olio, fate saltare per qualche minuto le mazzancolle, unite il latte di cocco e servite aggiungendo un pizzico di sale rosa.

Categoria: Secondi di pesce | Nessun Commento »

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