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CAKE ALLE ZUCCHINE

Cucinato da Francesca | 4 dicembre, 2006

Da poco mi sono imbattuta nel mondo dei food-blog; ho scoperto un regno che mi ha rapito… ammiro la fantasia di alcuni blogger non solo nell’inventare ricette, ma anche nel presentare i piatti con eleganza e originalità.
Dai blog che quotidianamente consulto, inseriti tra i ‘miei preferiti’, ho saccheggiato ricette e consigli, dimenticandomi purtroppo di appuntare di volta in volta la fonte delle ricette che trascrivevo.
Capiterà quindi sicuramente che pubblichi una ricetta altrui, anche se leggermente rielaborata…
E’ sicuramente il caso di questa cake con le zucchine:

Ingredienti:

Tritate grossolanamente le zucchine e rosolatele in una padella a fiamma vivace con 20 g di burro; salate, pepate e aromatizzate con la maggiorana. Lavorate le uova con 40g di burro fuso, aggiungete il latte, aggiustate di sale e pepe e quindi setacciate la farina con il lievito. Aggiungete infine le zucchine, i pinoli, il formaggio grattugiato e mescolate con cura. Versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake e lasciatelo riposare per 15 minuti circa. Cuocetelo poi in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa. A fine cottura, lasciate riposare il cake per una decina di minuti a temperatura ambiente, poi sformatelo, lasciatelo intiepidire e servitelo.

Ho servito questa cake molto delicata per accompagnare affettati saporiti come il capocollo e la soppressata… è stata molto apprezzata tanto che non ho fatto in tempo neppure a prendere la macchina per scattare una foto da pubblicare!

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