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BOCCONCINI DI POLLO ALLE MANDORLE

Cucinato da Francesca | 27 novembre, 2006

Sabato sera volevo preparare una romantica cenetta a lume di candela… runner di lino e bicchieri di cristallo, ma ahimè mi sono dilungata troppo ai fornelli e così ad apparecchiare ci ha pensato marco!

Il menu prevedeva bocconcini di pollo alle mandorle con riso basmati profumato.

Tritate metà delle mandorle e fatele tostare con le altre lasciate intere, quindi scolatele su un foglio di carta assorbente così che perdano ogni residuo di olio.
Tagliate il pollo a bocconcini e infarinatelo.
Nello stesso tegame usato per le mandorle fate rosolare con un altro paio di cucchiai d’olio la cipolla tritata; aggiungete i bocconcini di pollo, rosolateli leggermente, aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda quindi lasciateli cuocere per circa 15 minuti insaporendo con sale e pepe.
Verso fine cottura aggiungete le mandorle, mescolate e servite!

Io ho accompagnato il piatto con riso basmati profumato con cardamomo verde e anice stellato.

Categoria: Cucina etnica, Secondi di carne | Nessun Commento »

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